凉皮怎么做

简介：

凉皮是一种非常受欢迎的传统面食，以面粉为原料制作。在中国许多地区，凉皮都是非常受欢迎的美食，不仅味道好，而且营养丰富。本文将详细介绍如何制作可口的凉皮。

一、材料准备：

制作凉皮所需的原材料非常简单，只需要准备面粉、水和盐即可。为了制作出更好的凉皮，最好使用高筋面粉，并在面粉中加入少量玉米淀粉。

二、面皮制作：

1. 将面粉放入大碗中，加入适量的盐和玉米淀粉。

2. 慢慢倒入适量的水，揉面至均匀，越揉皮子越有口感。

3. 揉好的面团盖上保鲜膜放置20-30分钟左右，让面团充分吸收水分。

4. 将面团揉圆，分成小块，用擀面杖把小块压平，要抻得细而薄（越薄越好）。

5. 等面皮晾凉后，再切成细条。

三、配汁制作：

1. 红油：取熟花生、芝麻酱、辣椒、葱花、大蒜、生抽、老抽、醋放在碗里，搅拌均匀。

2. 蒜泥酱：将剥好的蒜泥和芝麻加入适量的盐和醋搅拌均匀即可。

3. 沙茶酱：将花生酱、沙茶酱、糖、醋、盐、细辣椒、大蒜、葱花等调料拌匀即可。

四、凉皮拌配：

将制作好的面皮条放入碗中，加入配汁和其它调料，搅拌均匀即可食用。如果您不喜欢拌凉皮，也可以用薄荷叶、黄瓜、豆芽、芝麻酱等食材搭配食用。

总结：

通过以上的步骤，就能制作出非常美味可口的凉皮啦。凉皮做法比较简单，但是关键是面皮的制作，需要多加练习才能掌握。所以，希望小伙伴们多花时间多加练习，制作出更加完美的凉皮。

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