红烧鱼怎么做（红烧鱼怎么做嫩）

简介：

红烧鱼是中国传统美食中的一道经典菜品，以其红亮色泽、鲜美味道而备受欢迎。制作红烧鱼需要一定的技巧，下面我们来具体了解一下。

多级标题：

一、材料准备

二、准备工作

三、红烧鱼的详细做法

四、装盘

内容详细说明：

一、材料准备

1. 草鱼一条，约500克左右。

2. 生姜一块，大约20克。

3. 葱两根，大约30克。

4. 料酒、盐、酱油、白糖、鸡精、清水适量。

二、准备工作

1. 将草鱼清洗干净，切成适当大小的块。在鱼肉表面用刀子切几个口，便于入味。

2. 生姜去皮，切成薄片。

3. 葱切成段。

三、红烧鱼的详细做法

1. 将锅烧热，加入适量的油。当油温升高时，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。

2. 将锅中的油倒掉，留下一点点底油，加入生姜和葱段煸炒出香味。

3. 加入适量的料酒，酒香蒸发后倒入清水，加入盐、酱油、白糖、鸡精，煮沸后放入煎好的草鱼块。

4. 将草鱼块煮至八成熟，改用小火焖煮约10分钟，让鱼肉彻底入味。

5. 红烧鱼出锅前，将火开大，收干汤汁，让鱼肉表面呈现出红亮色泽。

四、装盘

将红烧鱼捞出，摆放在盘子中，浇上刚刚煮出的汁水即可。可以放上一些蒸熟的西葫芦、胡萝卜等配菜点缀。

结束语：

红烧鱼的制作并不难，但煮好一道鲜美的红烧鱼却需要不少技巧。希望我们的介绍能为您的美食制作提供参考。祝您制作出一道鲜美可口的红烧鱼。