辣椒油怎么做（辣椒油怎么做又红又香）
辣椒油是一道非常受欢迎的餐厅佐餐调料，也是很多家庭中必备的调料之一。经过自己尝试做辣椒油后，你会发现自己做出的味道更加浓郁，而且能够根据自己的口味添加或减少辣椒的量。
一、材料准备
- 辣椒：红辣椒5-8个，可根据个人口味调整。
- 生姜：一小块，切成片状。
- 大葱：一根，切成小段。
- 大蒜：5-10个，切成薄片。
- 食用油：150毫升。
- 盐：适量，可根据个人口味调整。
- 花椒：适量，可根据个人口味调整。
二、制作步骤
1. 准备工作：将辣椒去蒂去籽后，洗净切成小段，放入碗中备用。生姜、大葱、大蒜也分别洗净切成片状备用。
2. 热油：在锅中倒入150毫升食用油，将火调至中火，等油微微冒烟后，倒入切好的辣椒、生姜、大葱和大蒜，用小火煸炒。
3. 加盐：当看到小火炸香了食材，倒入适量的盐和花椒，继续煸炒至食材变成深红色。
4. 制成辣椒油：将炒好的辣椒、生姜、大葱和大蒜倒入容器中，即可制成颜色鲜艳、口感辛辣的辣椒油。
三、使用与保存
1. 除了可以搭配各种菜品，辣椒油也可以用来蘸饺子、面食等美食。
2. 制作的辣椒油可以保存在清洁的玻璃瓶中，放置在阴凉、干燥的地方，可以放置很长时间。
3. 在使用时，建议使用干净的勺子或筷子取用，避免污染油质。
通过以上的简单操作，你就能够轻松制作出香辣美味的辣椒油，除了美味之外，还可以节约开销，值得一试。