虾爬子怎么做好吃清蒸还是煮

简介：虾爬子是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，常见于海鲜市场和餐桌。虾爬子有多种烹制方法，其中清蒸和煮食是最为常见的两种方式。那么，虾爬子到底应该清蒸还是煮呢？

一、清蒸虾爬子的制作方法

清蒸是虾爬子的一种经典烹制方式，能够保留虾爬子的原汁原味，营养更易被吸收。步骤如下：

1. 先将虾爬子洗净，去除其内脏和泥沙。需要注意的是，如若虾爬子壳子颜色较深，应该在蒸之前先用盐水浸泡30分钟左右，这样能够去除虾爬子身上的脏东西。

2. 准备蒸锅，放入适量的清水，大火烧沸。将洗净的虾爬子摆放在盘里，顺序可以随意，但是要间隔摆放，以免蒸煮不均匀。将虾爬子上划几刀，以便更容易蒸熟。

3. 然后，在虾身上涂上适量的盐和葱姜蒜，这样能够去除虾爬子的腥味。

4. 将装有虾爬子的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸煮10分钟左右。时间以虾爬子变成桔红色为准。取出后，撒上葱花即可。

二、煮食虾爬子的制作方法

煮食虾爬子也有其独特的美味，步骤如下：

1. 先将虾爬子洗净，准备大蒜、姜丝和葱花等食材。

2. 锅中放入足够的清水，放入适量的盐、大蒜和姜丝，煮至水沸腾。

3. 然后将虾爬子放入锅中，轻轻搅拌一下，以便使虾爬子更加入味均匀。

4. 在煮的过程中，可以加入一些料酒和酱油，这样能够更好的提升虾爬子的味道。煮10分钟左右即可取出，撒上一些葱花即可。

三、清蒸和煮虾爬子的区别

1.口感上的区别：清蒸虾爬子可以保留虾爬子本身的鲜味，口感会比较嫩滑。而煮虾爬子则会有肉质更扎实、口感更加鲜美。

2.烹制难度上的区别：清蒸虾爬子相对比较简单，只需要先将虾爬子洗净，然后再蒸煮即可。而煮虾爬子则需要掌握好火候，以免虾爬子煮老。

3. 适用人群上的区别：清蒸虾爬子适合喜欢吃清淡口味的人，特别是孕妇、儿童和老年人。而煮虾爬子适合喜欢鲜美食物的人。

总结：

虾爬子的烹制方式有许多种，但清蒸和煮食是最为常见的两种方式。不同的烹制方式会带来不同的口感和营养，因此可以按照自己的口味来选择不同的烹制方式。建议清蒸虾爬子比较适合儿童、孕妇和老年人食用，而煮虾爬子则适合喜欢鲜美食物的人食用。无论如何，虾爬子都是一种非常营养丰富的海鲜，多吃一些对身体健康有好处。

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