臭豆腐怎么做的（臭豆腐怎么做的过程）

臭豆腐怎么做的

简介：

臭豆腐是一种流行于中国、台湾、韩国、日本、越南等国家的传统美食。它的味道很独特，因此备受喜欢。那么，它究竟是怎么做出来的呢？

多级标题：

1.准备食材

2.豆腐的加工

3.臭豆腐的腌制

4.臭豆腐的做法

1.准备食材

要做好一份美味的臭豆腐，首先需要准备好食材。葱、姜、红辣椒、花椒粉、盐、味精、糖等是必备的调味料。另外，需要备上豆腐、石膏粉或者一些专门用来加工豆腐的化学物质。

2.豆腐的加工

将干豆腐切成大小均等的块状，同时准备上适量的石膏粉（石膏粉可以将乳浊液中的蛋白质凝固成块状）。然后将石膏粉依照包装上的说明加入适量的水，搅拌均匀后加入豆腐块中，搅拌至均匀。

3.臭豆腐的腌制

将加工好的豆腐块放入臭豆腐桶中，加入适量的水，然后放入带盖子的臭豆腐腌泡桶中，用麻袋或者保鲜膜封紧，让豆腐腌制发酵，通常需要1-2天的时间。

4.臭豆腐的做法

腌泡时间过后，将臭豆腐取出，放入油锅中炸至金黄色，然后捞出沥干油。接着，将炸好的豆腐放入碗中，加入适量的调料即可，至此好吃的臭豆腐就做好了。

总结：

臭豆腐的做法虽不复杂，但也需要很多细节上的注意。准备好食材、加工处理、腌制发酵、炸煎烹炒等步骤必须逐一进行、把握好时间、火候、量等关键点，才能做出好吃的臭豆腐。