豆腐怎么做

简介：豆腐是我国传统食品之一，具有丰富的营养价值和多种烹饪方式。虽然在市场上可以买到现成的豆腐，但是自制豆腐加倍健康营养。

一、准备工作

1.原料：黄豆、石膏粉或者豆腐花稳定剂、清水；

2.设备：豆浆机、滤网、豆腐模具、砧板、刀子、锅子、水桶、勺子等。

二、制作步骤

1.黄豆浸泡：将黄豆浸泡约6个小时，至豆子变得充分膨胀。

2.制作豆浆：将浸泡好的黄豆放到豆浆机中加入适量清水，搅拌均匀；

3.分离豆渣：用滤网把搅拌后的豆浆慢慢过滤出豆渣；

4.煮豆渣：将豆渣放到水中慢慢加热煮开，捞出豆渣熬成豆浆用于制作豆腐；

5.豆浆煮沸：在锅中将豆浆加热至沸腾；

6.加入石膏粉：此时需要加入适量的石膏粉或豆腐花稳定剂，并搅拌均匀；

7.浇模：将豆腐渍泡入模子中，浇好模后放置静止一段时间；

8.脱模：豆腐凝固后，取出模子放到清水中轻轻地洗去表面的石膏粉或豆腐花稳定剂；

9.润豆腐：将洗净的豆腐放入清水中润泡3-4小时，注意要换水。

三、小结

自制豆腐可能会有点繁琐，但是做出来的豆腐不仅香味浓郁，营养价值更高。其实豆腐的制作过程也是一种锻炼，尝试一下也不会有什么坏处，反而增加了生活的乐趣。

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