豆腐怎么做(豆腐怎么做才好吃又简单)
豆腐怎么做
简介:豆腐是我国传统食品之一,具有丰富的营养价值和多种烹饪方式。虽然在市场上可以买到现成的豆腐,但是自制豆腐加倍健康营养。
一、准备工作
1.原料:黄豆、石膏粉或者豆腐花稳定剂、清水;
2.设备:豆浆机、滤网、豆腐模具、砧板、刀子、锅子、水桶、勺子等。
二、制作步骤
1.黄豆浸泡:将黄豆浸泡约6个小时,至豆子变得充分膨胀。
2.制作豆浆:将浸泡好的黄豆放到豆浆机中加入适量清水,搅拌均匀;
3.分离豆渣:用滤网把搅拌后的豆浆慢慢过滤出豆渣;
4.煮豆渣:将豆渣放到水中慢慢加热煮开,捞出豆渣熬成豆浆用于制作豆腐;
5.豆浆煮沸:在锅中将豆浆加热至沸腾;
6.加入石膏粉:此时需要加入适量的石膏粉或豆腐花稳定剂,并搅拌均匀;
7.浇模:将豆腐渍泡入模子中,浇好模后放置静止一段时间;
8.脱模:豆腐凝固后,取出模子放到清水中轻轻地洗去表面的石膏粉或豆腐花稳定剂;
9.润豆腐:将洗净的豆腐放入清水中润泡3-4小时,注意要换水。
三、小结
自制豆腐可能会有点繁琐,但是做出来的豆腐不仅香味浓郁,营养价值更高。其实豆腐的制作过程也是一种锻炼,尝试一下也不会有什么坏处,反而增加了生活的乐趣。