狮子头怎么做（红烧狮子头怎么做）

简介：

狮子头是中国传统菜品之一，是中国东北地区的特色菜之一，因其造型酷似狮子头而得名。狮子头做法简单，味道美味鲜香，受到广大人民的喜爱。下面就来看看狮子头怎么做吧！

多级标题：

1.准备食材

2.制作步骤

2.1 制作狮子头肉丸

2.2 炸肉丸

2.3 烹饪佐料

2.4 出锅装盘

内容详细说明：

1.准备食材

制作狮子头所需的主要食材有：猪绞肉、偏肥瘦适中，南翔馒头相关的调味食材有：姜末、葱白、烧酒、生抽、盐、味精、香油、清汤、少量鸡蛋液和面包糠等备好后即可开始制作。

2.制作步骤

2.1 制作狮子头肉丸

将准备好的猪绞肉放入大碗中，加入姜末、葱末、烧酒、生抽、盐、味精、香油等调料，用手顺同一方向将肉糜搅拌上劲，然后加入面包糠和鸡蛋，搅拌均匀，使肉糜起劲，静止面粉被完整地吸收。取一定量的肉糜在手心捏合成小肉球，在放到捏合成大肉丸，约为鸡蛋大小的小丸即可。

2.2 炸肉丸

将平底锅倒入油，加热到4、5成热。将肉丸慢慢放入锅中炸至金黄色，将油温降低，慢慢煮到八分熟即可捞出，切勿揉动，以免肉丸粉碎。

2.3 烹饪佐料

将五香豆腐乳捣成泥，加入清汤勾芡，将姜片、青蒜、葱花、老抽、糖进行拌匀，放到锅中小火慢煮3-5分钟，使佐料的味道更浓，然后加入肉丸。

2.4 出锅装盘

将烹好的佐料汁倒在装盘的肉丸上，点缀上一点青菜或者香菜点缀，从而使狮子头口感更加美妙，颜色也更加丰富。这道家常菜品制作完毕！

小贴士：制作狮子头要用手顺同一方向搅拌，注意不能绞得过多，也不能过度捏合，避免使肉丸口感过于松软。同时，在炸肉丸的时候要适当控制油温，避免过热导致肉丸外焦里嫩。