清炒毛豆（清炒毛豆米的家常做法）
清炒毛豆
简介：
清炒毛豆是一道简单而美味的中式家常菜品。炒制的毛豆保留了其原本的鲜嫩口感，搭配香辣的调料，给人带来一种独特的风味。毛豆富含丰富的蛋白质和纤维素，是一种营养价值高的食材。
多级标题：
1. 材料准备
2. 制作步骤
2.1. 毛豆的处理
2.2. 炒制毛豆
3. 提示与注意事项
内容详细说明：
1. 材料准备：
- 毛豆：400克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：10克
- 红辣椒：1个
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
2. 制作步骤：
2.1. 毛豆的处理：
- 将毛豆洗净，并用刀划开顶部稍微裂开；
- 大蒜剁成蒜蓉，姜切成细丝，红辣椒切成小段备用；
- 葱切成葱花备用。
2.2. 炒制毛豆：
- 在锅中烧热适量的食用油，放入葱花，姜丝、蒜蓉和红辣椒段炒香；
- 加入划开的毛豆，炒熟并均匀地翻炒；
- 加入适量的料酒，继续翻炒均匀；
- 倒入适量的水，加盖煮一会儿，使毛豆更熟透；
- 最后，加入适量的盐，翻炒均匀即可。
3. 提示与注意事项：
- 在炒制毛豆时，火候不宜过大，以免炒糊；
- 毛豆的划口处要多煮一会儿，确保其熟透；
- 可根据个人口味，适量调整辛辣度，增加或减少红辣椒的使用量。
清炒毛豆是一道非常适合夏季的菜品，不仅味道鲜美，而且富含营养。通过简单的炒制，毛豆能够保留其原汁原味，口感爽脆。在享用这道美味时，可以搭配米饭或面食，也可以作为小吃或酒菜搭配啤酒。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，清炒毛豆都是一道受欢迎的菜品。就赶快动手尝试一下清炒毛豆吧！