面包蟹的做法清蒸

简介:

面包蟹是一道以面包糠作为外层炸蟹脚的美食，口感酥脆，肉质鲜嫩，受到人们的喜爱。然而，由于油炸食品对健康的影响，有许多人转而选择清蒸方式来制作面包蟹，既可保留原料的鲜美口感，又能减少油脂的摄入。接下来，我们将详细讲解面包蟹的做法清蒸。

多级标题:

1. 准备材料

2. 处理蟹脚

3. 准备蒸锅

4. 清蒸面包蟹的步骤

内容详细说明:

1. 准备材料:

面包蟹脚、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉、面包糠、鸡蛋。

2. 处理蟹脚:

将面包蟹脚洗净，去除杂质。然后，将蟹脚切成段状，方便蒸熟后上桌食用。

3. 准备蒸锅:

将蒸锅加入适量清水，放入切好的生姜和葱段。接着，将锅放在炉火上加热，待水沸腾后，将处理好的蟹脚放在蒸盘中。

4. 清蒸面包蟹的步骤:

a) 调制蒸蟹汁: 在小碗中倒入适量料酒、盐、鸡精、白胡椒粉和少许水淀粉，搅拌均匀。

b) 涂抹蟹脚: 将调制好的蒸蟹汁均匀地涂抹在蟹脚上。

c) 腌制: 腌制10-15分钟，让调料充分渗透入蟹脚。

d) 上锅蒸煮: 将蒸盘放入已经烧开的水蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约10分钟。

e) 准备面包糠涂层: 取一个碗，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。准备一个盘子，倒入适量面包糠。

f) 涂抹面包糠: 蒸煮好的蟹脚取出，然后将其涂抹在鸡蛋中，再在面包糠中滚动，使其均匀裹上一层面包糠。

g) 炸至金黄: 热锅加入适量油，待油六成热时，将裹好面包糠的蟹脚放入锅中炸煮，炸至金黄色后捞出。

注意事项:

a) 清蒸面包蟹时，水淀粉的加入和面包糠的裹粉能使面包糠更好地附着在蟹脚表面。

b) 炸制面包蟹时，油温不宜过高，以免焦糊。

c) 清蒸面包蟹在烹饪过程中，可以根据个人口味增减调料。

结语:

清蒸的面包蟹，既保留了其鲜嫩的口感，又避免了过多的油脂摄入，是一道健康美味的海鲜料理。大家可以按照以上的步骤来制作自己喜欢的口味的面包蟹，相信你会被它的美味所征服。快来试一试吧！

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