烹饪是一门非常复杂而有趣的技艺，有许多种方法可以让食材变得更加美味多样。在这篇文章中，我们将介绍72种烹饪方法，帮助您更好地掌握烹饪技巧。

# 炒

炒是一种常见的烹饪方法，通过高温快速翻炒食材，使其保持原汁原味。

- 干炒

- 油炒

- 水炒

## 煮

煮是将食材放入开水中进行烹饪，保持食材的原味和营养。

- 煮汤

- 煮面

- 煮粥

## 蒸

蒸是利用蒸汽将食材均匀加热烹饪的方法，保持食材的原汁原味。

- 蒸鱼

- 蒸蛋

- 蒸包子

### 炸

炸是将食材放入油锅中加热炸制，使其变得酥脆可口。

- 油炸

- 空气炸

#### 煎

煎是在锅中加油将食材进行煎炸，使其表面呈现金黄色。

- 干煎

- 油煎

# 烤

烤是将食材放入烤箱进行烤制，使其表面焦香、内部保持嫩滑。

- 烤肉

- 烤蔬菜

- 烤面包

以上是关于72种烹饪方法的简介，每种烹饪方法都有其独特的特点和技巧，希望可以帮助您在厨房里更加得心应手，做出更加美味的菜肴。祝您烹饪愉快！

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