标题：羊蝎子怎么做啊简介: 羊蝎子是一道美味的中式烹饪佳肴，它以羊肉和蝎子为主要食材，配以特制的调料和汤汁，清香味美，营养丰富。羊蝎子在制作过程中需要一定的技巧和经验，下面将详细介绍羊蝎子的制作方法及所需食材。一、选购食材 首先，制作羊蝎子需要准备新鲜的羊肉和蝎子，建议选择嫩肉质鲜美的羊排和保存完好的蝎子。此外，还需要准备洋葱、大葱、姜、大蒜、八角、桂皮、花椒等调料。二、准备工作 将羊排切成块状，洗净备用。蝎子洗净处理干净，去掉内脏。将洋葱、大葱、姜、大蒜切成葱姜蒜末备用。三、烹饪过程 1. 锅中放入少许油，将羊排煸炒至表面微微焦黄，然后捞出备用。 2. 同一锅中再放入适量的食用油，加入八角、桂皮、花椒煸炒出香味，然后加入葱姜蒜末炒出香味。 3. 将煸炒好的羊排继续放入锅中，煸炒至出油。 4. 加入足量的清水，待水烧开后，转小火炖煮1小时至羊肉变得酥烂。 5. 最后将处理好的蝎子加入汤中，再炖煮20分钟，使蝎子入味。四、装盘及食用 将炖好的羊蝎子装入盘中，撒上葱花和香菜提香，即可享用。通过以上步骤，您便可以制作出鲜美可口的羊蝎子啦！

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