# 蛋烘糕的制作方法## 简介 蛋烘糕是一种口感绵软，香甜可口的糕点，经常作为下午茶或早餐食用。制作过程中需要用到蛋、面粉、砂糖等原料，简单易学，是一道适合家庭制作的美食。## 材料准备 - 鸡蛋 - 面粉 - 砂糖 - 牛奶 - 泡打粉## 制作步骤 1. **准备工作** - 预热烤箱至180摄氏度。- 准备一个烤盘，涂抹油或铺上烘焙纸。2. **打发蛋黄** - 将蛋黄与砂糖放入一个容器中，用打蛋器搅拌至颜色变浅，体积蓬松。- 慢慢加入牛奶，继续搅拌均匀。3. **混合干料** - 另外一个容器中放入面粉和泡打粉，搅拌均匀。4. **拌合面糊** - 将打发好的蛋黄糊倒入干料中，搅拌均匀至没有颗粒。5. **打发蛋白** - 另外一个干净的容器中放入蛋白，用干燥的打蛋器打发至出现纹路。- 分次加入少许砂糖，继续打发至硬性发泡。6. **合并面糊** - 将打发好的蛋白分次加入面糊中，轻轻拌匀，注意不要过度搅拌。7. **入烤箱** -将拌好的面糊倒入烤盘中，用橡皮刮刀顺势推平表面。- 放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制20-25分钟，或直至表面呈现金黄色。8. **出炉** - 烤好后取出，待其冷却后切块，即可享用。## 小贴士 - 加入少许柠檬汁或柠檬皮屑能提升蛋烘糕的香味。 - 烤制过程中注意烤箱温度，避免烤焦。通过以上步骤，您便可制作出口感绵软，香甜可口的蛋烘糕，享受美味的烘焙时光。祝您成功！

标签: 蛋烘糕的制作方法