曲靖特色美食

简介

曲靖，一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，以其独特的地理位置和丰富的物产，孕育出了许多令人垂涎的特色美食。这些美食既有当地传统风味，也有融合外来元素的创新菜肴，充分展示了曲靖人对美食的热爱和追求。

一、特色小吃

1. 豆花米线

豆花米线是曲靖最具代表性的特色小吃之一。以软糯嫩滑的豆花、劲道爽口的米线为主要食材，加上香浓的辣椒油、酸爽的醋、香脆的油炸黄豆等配料，滋味丰富，令人回味无穷。

2. 洋芋粑粑

洋芋粑粑是用马铃薯为主料制作的小吃，外皮酥脆，内里绵软，口感层次丰富。通常配以蘸水食用，蘸水由辣椒、姜、蒜等调制而成，酸辣可口，为洋芋粑粑增添风味。

3. 花椒鸡

花椒鸡是一种香辣鲜嫩的传统小吃。选用新鲜的鸡肉，配以当地特产的花椒、辣椒、姜蒜等调料腌制，经过油炸后，鸡肉外酥里嫩，花椒的麻味和辣椒的辣味完美融合，刺激味蕾。

二、特色菜肴

1. 过桥米线

过桥米线是曲靖的另一道知名美食，起源于陆良县。其特点是将生的米线放入滚烫的鸡汤中，烫熟后加入各种配料，如鸡肉、火腿、鸡蛋、蔬菜等。汤底鲜美，配料丰富，营养均衡。

2. 沾益酸菜鱼

沾益酸菜鱼是沾益县的特色菜肴。选用新鲜的鱼肉，搭配当地产的酸菜、辣椒、姜蒜等调味。酸菜的酸爽与鱼肉的鲜嫩相辅相成，汤汁浓郁，开胃爽口。

3. 罗平油鸡

罗平油鸡是罗平县的特色名菜。选用当地散养的鸡，经过特殊喂养和烹饪，鸡肉皮脆肉嫩，油而不腻。通常蘸取蘸水食用，蘸水由姜、蒜、辣椒等调制而成，提味增鲜。

三、特色糕点

1. 草芽粑粑

草芽粑粑是会泽县的特色糕点。以草芽为馅料，用糯米粉包制而成。草芽清香，糯米软糯，口感独特。

2. 大定糕

大定糕是师宗县的特色糕点。以糯米粉为原料，加入豆沙、芝麻、核桃等馅料，经过蒸制而成。糕体香甜软糯，馅料丰富，颇受当地人喜爱。

3. 宣威火腿

宣威火腿是曲靖市宣威市的特色美食，也是中国四大名腿之一。火腿选用当地品种优良的猪后腿，经过腌制、风干、熏制等工序制作而成。火腿色泽红润，香气浓郁，肉质醇厚，回味悠长。

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