## 揭秘榴莲糖的甜蜜炼成记 ### 一、 前言：榴莲的华丽变身榴莲，水果界的“奇葩”，爱之者赞其香浓，厌之者避之不及。然而，将其制成香甜可口的榴莲糖，却能让更多人接受并爱上这股独特风味。今天就来揭秘，榴莲是如何华丽变身，成为一颗颗诱人糖果的。### 二、 榴莲糖的制作工艺#### 1. 精选原料，开启美味之源

榴莲：

挑选新鲜成熟、香气浓郁的金枕榴莲是关键。优质的榴莲果肉，是榴莲糖香甜软糯的基础。

辅料：

除了榴莲，还需要准备白砂糖、麦芽糖、黄油等辅料。这些辅料的作用在于调节甜度、增加粘稠度，赋予糖果顺滑口感。#### 2. 加工处理，释放榴莲魅力

去壳取肉：

将榴莲果肉与果核分离，这一步需要小心操作，避免果核的苦涩味混入果肉中。

搅拌成泥：

将榴莲果肉放入搅拌机中，充分搅打成细腻的果泥，这一步决定了糖果的最终口感。#### 3. 熬煮成型，甜蜜逐渐诞生

混合辅料：

将榴莲果泥倒入锅中，加入白砂糖、麦芽糖等辅料，小火慢熬。

不断搅拌：

熬煮过程中需要不停地搅拌，避免糊锅。随着水分的蒸发，糖浆会逐渐变得浓稠。

观察状态：

当糖浆变得粘稠，用铲子挑起可以拉出长丝时，即可关火。#### 4. 冷却塑形，赋予精致外观

倒模冷却：

将熬好的榴莲糖浆倒入模具中，静置冷却。

脱模包装：

待糖果完全冷却凝固后，即可脱模，并根据需要进行包装。### 三、 小贴士：

榴莲糖的甜度可以根据个人口味调整糖的用量。

熬煮时间需根据实际情况调整，避免煮过头影响口感。

冷却后的榴莲糖最好密封保存，避免受潮影响口感。### 四、 结语：一颗小小的榴莲糖，凝聚着匠人的用心和对美味的追求。从原料的精选到工艺的把控，每一个环节都倾注着对品质的追求，最终才能呈现出这令人回味的甜蜜。下次品尝榴莲糖时，不妨细细品味其中蕴含的独特魅力吧！

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