简介：

小黄鱼是一种美味的海鲜食材，有着鲜美的口感和营养价值。 那么，如何把小黄鱼烧出一道美味可口的佳肴呢？ 下面我们就来详细介绍一下。

多级标题：

一、食材准备

二、制作步骤

1.清洗小黄鱼

2.切割处理

3.调味处理

4.锅中烧开水

5.烧制小黄鱼

三、小黄鱼烧的小贴士

内容详细说明：

一、食材准备

制作小黄鱼烧的时候，我们需要准备的食材有：

小黄鱼、生姜、葱、郫县豆瓣酱、料酒、盐、味精、生抽、白胡椒粉、清水等。

二、制作步骤

1.清洗小黄鱼

将购买的小黄鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，然后放到清水中浸泡30分钟左右，使血液排掉，洗净之后沥干水分备用。

2.切割处理

将处理好的小黄鱼切成2-3块，放到盘子中。

3.调味处理

在碗中加入适量的生姜末，葱末，郫县豆瓣酱，料酒，盐，味精，生抽，白胡椒粉，加入适量清水充分搅拌均匀，制成调料备用。

4.锅中烧开水

在平底锅中加入适量的水，加热至水滚后放入小黄鱼，焯水至小黄鱼变色变硬取出备用。

5.烧制小黄鱼

在热锅中加油烧热，加入事先制好的调料煸炒出香味后加入焯水后的小黄鱼，用中火煮烧15-20分钟即可，期间可适当加入些微量的水，使鱼汤更加浓郁。

三、小黄鱼烧的小贴士

1.在清洗小黄鱼的过程中，应该去掉鱼鳞，内脏等不需要的部分，同时多次冲洗以确保干净卫生。

2.切割好的小黄鱼块要适中，不要过大或者过小，否则会影响烧制效果。

3.调味料的制作要均匀，多尝试几次找到适合自己口味的配方。

4.在焯水之后的小黄鱼需要捞出备用，以免与煮烧时的调料混淆，影响口感。

总结：

小黄鱼作为海鲜类食材，具有鲜美的口感和营养价值，而小黄鱼烧也是一道十分美味的佳肴。只要掌握好了食材准备和烧制步骤，就能轻松制作出一道美味可口的小黄鱼烧。

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