红烧翅根怎么做（红烧翅根怎么做不柴）

## 红烧翅根：香浓软糯，简单易学红烧翅根，以其浓郁的酱香和软糯的口感深受大众喜爱。无论是下饭佐酒，还是作为宴席上的特色菜，都能令人食指大动。今天，就让我们一起学习如何制作这道简单易学的美味佳肴。### 一、 食材准备

鸡翅根 500g

生姜 1块

大葱 1段

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

冰糖 1块

盐 适量

花椒 少许

香叶 2片

八角 1个

植物油 适量### 二、 制作步骤

1. 预处理：

将鸡翅根洗净，用刀在鸡翅根上划几刀，方便入味。

将生姜切片，大葱切段，备用。

2. 焯水去腥：

锅中加入适量清水，放入鸡翅根，加入料酒、姜片和葱段，大火煮沸后焯水2分钟。

捞出鸡翅根，用清水冲洗干净。

3. 煎制上色：

锅中倒入适量油，烧至六成热，放入鸡翅根，中小火煎至两面金黄。

4. 加入调料：

加入生抽、老抽、冰糖、盐、花椒、香叶和八角，翻炒均匀。

5. 焖煮入味：

加入适量清水，没过鸡翅根，大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟，至鸡翅根软烂。

6. 收汁提鲜：

打开锅盖，大火收汁，至汤汁浓稠即可。### 三、 小贴士

为了使鸡翅根更加香浓，可以将鸡翅根提前腌制一段时间。

焯水时加入料酒、姜片和葱段，可以有效去除腥味。

煎制鸡翅根时，中小火慢煎，可以使鸡翅根更香更酥。

焖煮过程中，可以适量加入少许水，避免汤汁收干。

最后收汁时，可以根据个人口味调整汤汁的浓稠度。### 四、 总结红烧翅根，一道简单易学、香浓软糯的美味佳肴。只要掌握了基本的制作步骤，在家也能轻松做出令人垂涎欲滴的美味。不妨尝试一下，相信你一定会爱上这道菜！