简介

螃蟹是一种美味的海鲜，富含蛋白质、ω-3 脂肪酸和其他营养物质。蒸螃蟹是一种简单快捷的烹饪方法，可以保留螃蟹鲜美的风味。

冷水下锅蒸螃蟹

材料：

活螃蟹

冷水

步骤：

1.

清洗螃蟹：

用刷子刷洗螃蟹，去除表面的污垢和杂质。 2.

准备蒸锅：

将冷水倒入蒸锅中，水位约为锅底的 1/3。 3.

放入螃蟹：

将螃蟹放入蒸锅中，腹部朝上。 4.

盖上锅盖，大火煮沸：

盖上锅盖，用大火将水煮沸。 5.

转小火蒸：

一旦水沸腾，转小火并根据螃蟹的大小蒸以下时间：

小螃蟹（直径约 10-12 厘米）：

蒸 12-15 分钟

中型螃蟹（直径约 12-15 厘米）：

蒸 15-18 分钟

大螃蟹（直径约 15 厘米及以上）：

蒸 18-20 分钟6.

检查是否煮熟：

用蟹腿钳拔出蟹肉，如果蟹肉呈乳白色且不透明，则说明螃蟹已经熟了。 7.

关火，取出螃蟹：

关火，小心地取出螃蟹。

提示：

新鲜的螃蟹在放入蒸锅前应处于活的状态。

蒸螃蟹的时间会根据螃蟹的大小和品种而有所不同。

蒸熟的螃蟹可以立即食用，也可以冷藏保存，最长可保存 3 天。

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