简介

红烧鱼是中国传统的一道美味佳肴，以其丰富的口味和鲜嫩的口感而著称。本视频教程将详细介绍红烧鱼的做法，让您在家也能轻松做出这道经典菜肴。

一、食材准备

新鲜鱼（如鲫鱼、鲤鱼等）

姜片、葱段、蒜瓣

酱油、料酒、白糖、醋

食用油、盐

二、鱼的处理

1. 将鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净。 2. 在鱼身上打上花刀，便于入味。 3. 用盐腌制鱼15分钟，去除腥味。

三、酱料制作

1. 热锅倒油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。 2. 加入酱油、料酒、白糖、醋调味。

四、红烧

1. 热锅倒油，将鱼放入锅中煎至两面金黄。 2. 倒入调好的酱料，加入适量水没过鱼身。 3. 大火煮沸后转小火炖15-20分钟，或直至鱼熟。

五、装盘

1. 将红烧好的鱼连同酱汁一起盛入盘中。 2. 可根据个人喜好撒上葱花或香菜点缀。

六、温馨提示

鱼的选择很重要，尽量选择新鲜活鱼。

酱油的用量根据个人口味调整。

炖鱼的时间根据鱼的大小和厚度而定。

红烧鱼搭配米饭或馒头食用，味道更佳。

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