# 简介 自制蒜蓉辣椒酱是一种简单又美味的调味品，它既能为菜肴增添香辣风味，又能提升食欲。本文将详细介绍制作蒜蓉辣椒酱的步骤和注意事项。## 一、准备材料 ### 1. 主要食材 - 新鲜红辣椒：300克（可根据个人口味调整） - 大蒜：200克 - 食用油：适量 - 白糖：1汤匙 - 盐：1茶匙 - 白醋：1汤匙 ### 2. 工具 - 剪刀 - 切菜板 - 刀 - 不粘锅 - 密封罐 ---## 二、制作步骤 ### 1. 准备辣椒和大蒜 将新鲜红辣椒清洗干净后剪成小段，去除辣椒籽（如果喜欢更辣的口感可以保留）。大蒜剥皮后切成细末备用。 ### 2. 油炸辣椒 在锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入辣椒段，小火慢炸约5分钟，直到辣椒变软且颜色微微变深。捞出沥干油分备用。 ### 3. 炒制蒜蓉 在同一个锅中加入少量底油，放入切好的大蒜末，小火慢慢炒至金黄色，散发出浓郁香味即可关火。 ### 4. 混合搅拌 将炸好的辣椒和炒好的蒜蓉混合在一起，加入白糖、盐和白醋，充分搅拌均匀。 ### 5. 装瓶保存 将混合好的蒜蓉辣椒酱装入提前消毒过的密封罐中，放凉后盖紧盖子，存放在阴凉干燥处或冰箱冷藏。 ---## 三、注意事项 1.

辣椒去籽

：辣椒籽含有较多辛辣成分，如果不喜欢太辣，可以去掉辣椒籽。 2.

火候控制

：炸辣椒和炒蒜蓉时一定要用小火，避免烧焦影响口感。 3.

密封保存

：装瓶后的蒜蓉辣椒酱需要确保密封良好，以延长保质期。 4.

适量添加调料

：根据个人口味调整盐和糖的比例，也可以加入少许姜末增加风味。 ---## 四、成品展示 自制蒜蓉辣椒酱色泽红亮，香气扑鼻，辣味适中且带有蒜香。无论是搭配面条、拌饭还是蘸食肉类都非常合适。 通过简单的几步，你就能轻松在家制作这款经典调味品，为日常饮食增添更多乐趣！

简介 自制蒜蓉辣椒酱是一种简单又美味的调味品，它既能为菜肴增添香辣风味，又能提升食欲。本文将详细介绍制作蒜蓉辣椒酱的步骤和注意事项。

一、准备材料

1. 主要食材 - 新鲜红辣椒：300克（可根据个人口味调整） - 大蒜：200克 - 食用油：适量 - 白糖：1汤匙 - 盐：1茶匙 - 白醋：1汤匙

2. 工具 - 剪刀 - 切菜板 - 刀 - 不粘锅 - 密封罐 ---

二、制作步骤

1. 准备辣椒和大蒜 将新鲜红辣椒清洗干净后剪成小段，去除辣椒籽（如果喜欢更辣的口感可以保留）。大蒜剥皮后切成细末备用。

2. 油炸辣椒 在锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入辣椒段，小火慢炸约5分钟，直到辣椒变软且颜色微微变深。捞出沥干油分备用。

3. 炒制蒜蓉 在同一个锅中加入少量底油，放入切好的大蒜末，小火慢慢炒至金黄色，散发出浓郁香味即可关火。

4. 混合搅拌 将炸好的辣椒和炒好的蒜蓉混合在一起，加入白糖、盐和白醋，充分搅拌均匀。

5. 装瓶保存 将混合好的蒜蓉辣椒酱装入提前消毒过的密封罐中，放凉后盖紧盖子，存放在阴凉干燥处或冰箱冷藏。 ---

三、注意事项 1. **辣椒去籽**：辣椒籽含有较多辛辣成分，如果不喜欢太辣，可以去掉辣椒籽。 2. **火候控制**：炸辣椒和炒蒜蓉时一定要用小火，避免烧焦影响口感。 3. **密封保存**：装瓶后的蒜蓉辣椒酱需要确保密封良好，以延长保质期。 4. **适量添加调料**：根据个人口味调整盐和糖的比例，也可以加入少许姜末增加风味。 ---

四、成品展示 自制蒜蓉辣椒酱色泽红亮，香气扑鼻，辣味适中且带有蒜香。无论是搭配面条、拌饭还是蘸食肉类都非常合适。 通过简单的几步，你就能轻松在家制作这款经典调味品，为日常饮食增添更多乐趣！

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