餐饮的毛利（餐饮的毛利率包括哪些） 时间：2024-08-27 分类：管家帮忙 评论 简介餐饮业毛利是指餐饮企业销售商品或服务的收入与商品或服务成本之间的差额，通常以百分比表示。它衡量的是企业通过其经营活动产生的利润率。毛利的组成餐饮业的毛利通常由以下因素组成： 商品成本：原材料、食品、饮料和其他用于制作菜肴的食材的成本。 直接人工成本：与食品准备、服务和清洁相关的员工工资。 间接成本：与运营餐厅相...