简介：西红柿牛腩是一道美味的川菜，色香味俱佳，深受人们的喜爱。今天我们来介绍一下怎么做西红柿牛腩。

一、准备材料

要做西红柿牛腩，你需要准备的主要材料有：牛腩、西红柿、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、豆瓣酱等。

二、炖制牛腩

1、将牛腩切成适当大小的块状，放入沸水中焯水去腥，然后撇去浮沫；

2、用清水将焯好水的牛腩洗干净，备用；

3、热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入牛腩煸炒至变色；

4、加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱等调料煸炒均匀，然后加入清水淹没牛腩；

5、在炉火微小的情况下，用小火炖制牛腩，时间为2-3个小时，直到牛腩变的香糯软烂。

三、制作西红柿汁

1、准备好西红柿、洋葱、姜、蒜等材料，洗净备用；

2、准备一个大碗，将西红柿、洋葱、姜、蒜等全部放入碗中，加入适量清水，用搅拌器打成泥状；

3、将西红柿泥放入锅中，转小火慢慢煮，加入适量的盐、糖，煮约15分钟。稍微调整一下味道。

四、炖制西红柿牛腩

1、煮好的牛腩放入煮好的西红柿汁中，加入适量干辣椒，转大火煮开，然后转小火炖制20-30分钟，直到汁液浸入到牛腩里面；

2、再根据自己口味调整一下盐和糖的份量，让整道菜的味道更加诱人；

3、起锅前可以放一些葱花或者香菜，提升整道菜的美感和口感。完成！

以上就是西红柿牛腩的制作过程啦，相信大家都有信心做出一道美味可口的西红柿牛腩了吧！

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