鲟鱼怎么杀（鲟鱼的处理方法）

简介：

鲟鱼是非常珍贵的淡水鱼类，因其肉质鲜美，被广泛地用于烹饪。但是，要想美味的品尝到鲟鱼肉，我们需先掌握如何杀鱼的方法。

多级标题：

一、选择适宜的杀鱼工具

二、准备杀鱼的靶场

三、杀鱼操作步骤详解

内容详细说明：

一、选择适宜的杀鱼工具

当我们打算要杀鱼时，选择一种适合自己的杀鱼工具是非常关键的。目前，市面上有很多种杀鱼工具，常用的有刀具和电击器。如果你是第一次从事这个工作并且没有太多经验，最好选择使用电击器，这一般是更为安全的选择。

二、准备杀鱼的靶场

要杀鱼，需先将其放到一个准备好的目标场地，这个场地必须平稳、干净，而且任何人和动物都不该进入其中。推荐选择较为宽敞的地方，比如一个大份的浴缸或者放置在开阔地带的地方。

三、杀鱼操作步骤详解

1.首先要使用水装满准备好的鱼杀场，水位应该高于鱼的屁股，这样可以让鱼的全身麻醉，并能更好的解决鱼的去腥味。

2.将鱼从水中拿出，一只手抓住鱼头，另一只手拿着鱼鳞刀刮鳞，从鱼头开始往尾部刮，直到全身的鱼鳞都被刮下来。

3.握住鱼头，将手里拿着的电击器向鱼脑部插入电击，持续3-4秒钟后，鱼体即已完全麻痹。

4.取出打麻药后的鱼，手持短刀，使出一刀在鱼鳃部位，从内而外剪开，就可以摘出整根鱼心。

5.将刮干净的鱼身放进清水池内（水中加入醋更佳），稍等片刻即可剖腹剪鳞。

总结：

掌握鲟鱼杀法有利于你在家美味地品尝到它的美味。在杀鱼这个环节中，一定要注意安全，小心切勿用激吻和暴力手段，每一步操作都要放缓。