怎样做粉蒸肉（怎样做粉蒸肉好吃颜色又好看）

怎样做粉蒸肉

简介：粉蒸肉是一道广东传统美食，色香味俱佳，营养丰富。

一、准备材料

1.猪肉：选用肉质细嫩、少纤维的部位如肉膘、五花肉等。

2.粉皮：以湖南特制的蒸肉粉皮最佳。

3.调料：姜、葱、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖。

二、制作步骤

1.猪肉洗净晾干，用刀背拍打上，使其更加鲜嫩。

2.将肉切成约2-3厘米见方的小块，加入调料和适量清水腌制，腌制时间以能入味为准。其中，料酒用量以肉的重量为基准，大约为100克。

3.将腌好的猪肉块取出，放在粉皮上，同时加入葱、姜以及八角和花椒等调料，再撒上一些白糖，上面再铺一层粉皮。

4.将包好的粉蒸肉放入蒸锅内，大火蒸约1个小时，直至熟透。

三、注意事项

1.肉切块要均匀，粉皮尺寸大小要适中。

2.腌制时间不能过长，否则肉变硬难嚼。

3.照顾好火候，保证粉蒸肉熟透。

四、食用方法

1.将粉蒸肉码放在盘子里，汁水慢慢地渗透到下面的蒸肉粉皮中，一口咬下去会感受到香喷喷的肉香四溢。

2.也可配上蒜泥、豆瓣酱等调料食用。

总之，做好粉蒸肉的关键是调料和火候的掌握。掌握好这些技巧，不仅可以做出美味的粉蒸肉，还能尝到传统广东美食的独特风味。