简介：

羊肉串是北方地区的一道传统美食，其香味和美味令人难以抗拒。为了让羊肉串更加美味，腌制是非常重要的一步。下面介绍一下羊肉串的腌制方法。

多级标题：

一、选购羊肉

二、去除膻味

三、腌制调料

四、腌制方法

一、选购羊肉：

选购羊肉首先要选择新鲜的肉，最好是当天宰杀的羊肉。另外，建议选用羊里脊肉，因为肉质细嫩、易于切丝，非常适合制作羊肉串。

二、去除膻味：

羊肉有一定的膻味，这会影响到肉串的口感。处理膻味的方法有很多种，比如可以使用生姜水、醋水、食盐和料酒等。将羊肉用这些调料浸泡30分钟，可以有效去除膻味，使肉质更加鲜美。

三、腌制调料：

腌制羊肉串时需要一些调料，如酱油、盐、孜然粉、姜末、葱白等。其中，孜然粉是羊肉串的必备调料，如果没有孜然粉的话，可以选择使用肉桂粉、花椒粉、白胡椒粉来代替。

四、腌制方法：

1.将羊肉切成均匀大小的小肉块，每个肉块的大小宜为3cm*3cm左右。

2.将调料混合搅拌均匀，然后将切好的羊肉块加入其中，腌制时间宜为2~3小时。

3.将腌制好的羊肉块用竹签穿起来，注意劈开的一面应该朝外，串好的羊肉可以放入烧烤炉中进行烧烤。

总结：

以上就是制作羊肉串的腌制方法，选购新鲜肉、处理膻味、使用适当的腌制调料是制作美味羊肉串的关键。通过腌制后的羊肉串不仅香味扑鼻、口感鲜美，而且营养丰富，一定会让你垂涎三尺。

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