清蒸虾爬子的做法（清蒸虾爬子的做法窍门）

清蒸虾爬子的做法

简介：

清蒸虾爬子是一道美味可口的家常菜，以新鲜虾和嫩滑的爬子为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面将详细讲解清蒸虾爬子的做法。

一、准备材料

1. 新鲜活虾，500克

2. 爬子，250克

3. 葱，适量

4. 姜，适量

5. 料酒，适量

6. 盐，适量

7. 食用油，适量

二、处理材料

1. 虾去除头部，用刀剪去虾须和虾脚，清洗干净放入碗中备用。

2. 爬子放入清水中洗净，剪去杂物。

3. 葱切成葱段，姜切成姜片。

三、蒸煮虾爬子

1. 在虾的碗中加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 爬子放入蒸锅中，加入适量的姜片。

3. 将腌制好的虾均匀放在爬子上。

4. 蒸锅加水，大火蒸煮10分钟。

四、调味

1. 煮熟的虾爬子取出，将葱段放在上面。

2. 热锅倒入适量的食用油，将热油淋在虾爬子上。

3. 食盐撒在虾上，提鲜补味。

五、上桌享用

1. 将热蒸虾爬子盛在盘中。

2. 配上清蒸饭或米饭即可享用。

通过以上的详细步骤，我们可以制作出鲜美的清蒸虾爬子。这道菜色香味美，虾爬子鲜嫩可口，营养丰富又健康。希望大家能够亲自尝试制作，享受美食带来的愉悦。