水煮毛豆怎么做（水煮毛豆怎么做能很绿）

简介：水煮毛豆是一道简单又健康的菜肴，毛豆有极高的营养价值，口感鲜美，是夏季常见的小食。

一、选材

选择嫩豆荚、饱满的毛豆，去掉表面杂质，浸泡清水中去除腥味。

二、焯水

将毛豆放入开水中焯水一分钟，过冷水，去掉毛豆上的白色皮，备用。

三、调料

热锅凉油下入花椒、干辣椒，爆香后放入姜蒜末、酱油、盐等适量调味料，煮至油香四溢。

四、煮毛豆

倒入清水烧开之后放入焯过水的毛豆，小火煮5分钟左右，直到毛豆熟烂入味。煮的过程中不宜搅拌，防止豆子散开。

五、出锅

煮好后可撒上少许葱花和香菜叶点缀，味道更加醇美可口，香辣爽口，口感极佳。

小知识：不要直接加盐调味，因为毛豆中含有丰富的蛋白质和钾、钙等矿物质，如果加盐过早只会使毛豆皮变硬，影响口感。

总结：水煮毛豆简单易做，是夏季常见的小食，低脂、低热量、富含纤维素，营养丰富，可以满足我们对美食和健康的追求。