担担面怎么做（担担面怎么做出来的）

简介：

担担面是一道传统的川菜，以辣中带麻的味道而著名，是不少美食爱好者的最爱。但想要做一份地道的担担面并不简单，下面详细介绍担担面的做法。

一、原材料准备

首先，需要准备好的原材料有面条、瘦肉、香葱、花生碎、辣椒面等。选择好品质优良的原材料对于做出美味的担担面非常重要。

二、制作面条

制作担担面的面条和普通面条不一样，它需要加入鸡蛋清和碱水来制作。将面粉、鸡蛋清、碱水混合揉面，然后经过多次揉搓和拉扯，直到面条变得光滑有弹性。

三、调制酱料

担担面酱料的制作也很重要，需要酱瓶贴、花椒、大蒜泥、油和豆瓣酱。先将花椒炒香，再放入酱瓶贴和豆瓣酱煸炒出香味，最后加入大蒜泥和油拌匀即可。

四、做瘦肉末

将瘦肉去皮后切成小块，加入盐和生抽，再放入锅中翻炒至肉变色。

五、组合制作

将做好的面条放入锅中焯烫，捞出后放入碗中，再加入适量的酱料和瘦肉末，还可以撒上花生碎和香葱末作为装饰。

六、成品食用

没有调色调味的担担面也许会让人觉得稍微有些寡淡，因此可以在成品担担面中加入适量的调料，比如酱油、醋、鸡精等，根据个人口味进行调整。

总结：

以上就是担担面的制作过程，虽然看起来麻烦，但只要掌握好方法和技巧，就能够制作出美味的担担面。希望大家都能在家中尝试制作，享受地道的川菜美食。